Aceituna Hojiblanca Verde en Rodajas

aceitunas en rodajas

Aceituna hojiblanca verde en rodajas sumergida en salmuera, en la que se someten a una fermentación láctica totalmente natural al estilo sevillano.

Para nuestra rodaja de aceituna utilizamos calibres desde 200 a 260 además de los usuales 340-400.

Formato: Bidón de 240kg Brutos.

INGREDIENTES Y ADITIVOS

– Aceitunas verdes que tienen su origen en España

– Agua: Ha de cumplir la reglamentación técnico-sanitaria para el abastecimiento y control de calidad de las aguas potables de consumo público (RD. 140/2003).

– Cloruro de sodio: Ha de cumplir la reglamentación técnico-sanitaria para la obtención, circulación y venta de sal y salmueras comestibles (RD. 1424/1983).

– Sustancias acidificantes permitidas como:– Ácido cítrico (C₆H₈O₇)   15 g/ kg de aceituna.– Ácido láctico (C3H6O3)   15 g/ kg de aceituna.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Las aceitunas tras su selección y procesado, deberán presentarse:

– Sanas.

– Limpias.

– Exentas de olor y sabor anormales.

– Exentas de defectos que puedan afectar su comestibilidad o adecuada conservación.

– Sin síntomas de alteración en curso o de fermentación anormal.

– Su coloración podrá variar entre verde y amarillo paja. Y sin manchas distintas de las de su pigmentación natural.

VALOR NUTRICIONAL

Valores por cada 100 g de producto comestible (Análisis según Reglamento 1169/2011):

– Valor energético: 140,8 Kcal / 578,4 Kj

– Grasas: 14,0 g– De las cuales saturadas: 2,3 g

– Hidratos de carbono: <0,5 g– De las cuales azúcares: <0,5 g

– Fibra alimentaria total: 5g

– Proteínas: 1,2 g

– Sal (Contenido equivalente Reg (EU)1169/2011): 6,5 g