Soucieux d’offrir à ses clients la meilleure qualité et la saveur la plus fraîche et naturelle du champ, Estepaoliva a obtenu la certification CAAE pour la production et l’étiquetage des produits biologiques. Nous produisons nos olives vertes hojiblancas naturelles selon un processus de fermentation naturelle contrôlée, sans utiliser de soude caustique afin de préserver leurs merveilleuses propriétés organoleptiques. C’est sur ce principe que nous avons lancé notre gamme biologique, utilisant uniquement des ingrédients naturels comme le sel, l’acide lactique et, bien sûr, l’eau.